好久沒有寫苗栗的文章，這次專程去苗栗獅潭踩南北兩條老街，算是從頭到尾摸清了獅潭鄉的發展軌跡。為什麼這裡會稱為獅潭呢？據說日治時期在現今永興村與百壽村的交界處，有一條山稜，遠望如同一隻俯臥的獅子。而那顆讓人震懾無比的獅頭，恰好伸入附近的潭水中，而被人稱為 #獅潭 。不過開了台三公路後，就斷了原本獅頸的部分，就連形如獅頭的山丘也被整平為道路。地景雖已消失，那地名卻留了下來。
除了介紹兩條老街之外，最近賊賊看城鄉所學長成立的 #眾森 走訪 #樟之細路 中屬於獅潭的古道，而賊賊這次則是走新店老街後面，比較輕鬆且能敲響幸福鐘的 #鐘樓古道 ，讓大家在玩獅潭時，還可以小爬步道，健康一下。說到健康，食物如何安心取得且健康非常重要，這篇也推薦給賊友們 #藏山椿工坊 ，這個返鄉青年回到獅潭繼承父業，販賣苦茶油和紅棗的品牌。
那就先從 #雪霸國家公園 的汶水端，開始這篇獅潭的故事吧！
★ 進雪霸前，先來認識自己要爬的山吧
★ 汶水有三寶，猜猜哪三寶！？
離開雪霸國家公園汶水遊客中心，過了 #汶水溪 ，不消三分鐘就到了短短一條的汶水老街。也代表自己離開大湖，到了獅潭鄉最南端的聚落。可以將車子停放在河岸旁的停車場，那裡的停車位置算是滿充裕的。汶水地理位置相對來說非常好，有汶水溪、後龍溪、桂竹林溪交會所形成的沖積平原。那為什麼汶水會稱為汶水呢？因為汶水溪流經的地層，部分屬於鬆軟的頁岩曾，溪水長期混濁，而以客語讀汶水。
雖然地勢優良，但本區開發較晚，大概是在咸豐年間由劉穆廷率眾入墾獅潭縱谷，從汶水到八角林。當時在此定居的眾人，面對的是比賽夏族更勇猛善戰的汶水社泰雅族人。他們多次翻越烏石壁、十一份四、關牛窩、鹽水坑等山口，讓漢人飽受威脅。所幸劉穆廷是一儒將，在短期內與汶水社遞出橄欖枝，再加上大湖那邊吳定新、吳定連墾首的聯防牽制，才讓汶水、桂竹林地區能較早有和平開發的局面。
在汶水老街街尾有一棟水泥瓦片建築，量體之大格外引人注目，可惜賊賊造訪時他沒有開門，無法進去看老古董。這是汶水老街上的百年米店，大概創立於光緒八年（1882年），超過百年的米店，在台灣也所剩無幾，很珍貴。據說裡面的製米機器都保存相當良好，包括木造碾米機、木造精米機、木造糙米機等。因為位於三鄉的交界，早期獅潭南區、泰安北五村和大湖地區的山產都須先運送至汶水老街。
明治四十二年（1909年）鋪設的苗栗至南湖輕便鐵道，有在汶水設站點，貨物便經由台車運送至苗栗市集散。此外，汶水老街也是前進山區的重要管制點。在內山管制的年代，進出山區工作的伐木工人、礦工、採樟工人都須在街上留宿，隔天再啟程。那時候的汶水老街可不是像現在只有飯店，還有雜貨店、理髮店等供應勞動階級的場所。後來可能因為台三線的關係，汶水轉運地位下降，機能被對岸的大湖水尾取代。
汶水老街警察局下方的歷史彩繪好像才塗上去沒多久，之前來汶水時還沒看到。不要只光是拍照，後面那個空間其實是防空洞，可以走進去看看。在彩繪對面有一間老店家，已經成為汶水老街上之寶 #汶水茶壽 ，其實他也成為汶水三寶之一了。茶壽這二字，可能以為是賣茶的店家。的確，茶壽這項商品與茶有關，但更打動人心的是藏在茶壽設計背後，那與丈夫相知相惜的過程。
茶壽其實就是造型特別的茶壺保溫設備，當時劉玉英阿嬤思考著，家人上山去農活，但那茶水該如何保暖，讓他們在寒冬也能捧著一杯溫茶祛寒。過去他們曾經賣過稻草編的鳥巢，以前曾有一段養 #十姊妹 的風潮，退去後原本編的鳥巢便沒人要買。阿嬤不知哪裡來的異想，想說鳥巢可以孵蛋，那代表可以保溫。就用稻草替阿公編了一個大鳥巢，在裡頭縫上了塞棉花的內襯，而成為一個復古的保溫桶。
那為什麼會取名為 #茶壽 呢？阿嬤設計完後，想說這是用來裝茶具，喝茶又能延年益壽，便取名為茶壽。只能說阿嬤真是那個年代的商業設計師，充滿愛意的作品不知能不能參展新一代設計展！？雖然做了茶壽快五十年，但看起來簡單的她，需要挑選曬乾的稻草，在一層層的將它編織完成，全程依賴手工，可沒這麼容易！全台灣只有阿嬤有在做茶壽，聽阿嬤說孫子也有在學，期盼能夠繼續傳承下去。
剛剛介紹了汶水其中一寶，還有兩寶分別是 #豬膽肝 與 #草莓香腸 。街上的兩間獸肉店兩者都有賣豬膽肝，兩間都可以試看看。賊友們可能只知道大湖產草莓，但其實草莓也是獅潭特產，所以來這一定要吃吃看草莓香腸。賊賊沒有吃香腸的習慣，有吃過的朋友歡迎告訴賊，這樣混搭的味道如何。豬膽肝就曬在汶水橋旁和獸肉店前面，有經過的路人以為是香菇，賊賊還稍微解釋一番，這其實算道地特殊的客家美食，敢吃的朋友鐵定要嚐嚐。
豬膽肝通常是在年末製作，多半在中秋過後，清明節前曬製，不過那是客家人記憶中年菜的處理時間。既然豬膽肝已經成為汶水老街的特產，那將豬肝醃製，在放到室外曝曬去除水分，就成為汶水老街上獨有的風景。不過這挺費工的，要先選用新鮮粉肝，割除筋膜，在血管處劃刀。接著抹上鹽巴平整擺齊，再用大石頭重壓血水排出，但大概要四天才能排血乾淨，去除豬肝原本就有的腥味。
汶水老街街頭有幾間餐廳，可以選看看。這次參加踩線團是吃 #全展 。總共上來了十一道菜，包括客家餐廳必備的薑絲炒大腸、客家小炒、炒板條、客家燜筍等。據說燜筍這個時節吃到還算挺幸運的，因為台灣最近旱災，雨下得不多，不只竹筍長不出來，就連桐花也是要開不開，但是桂竹筍是獅潭的特產之一，來全展必定要點一下。賊賊個人滿喜歡這間餐廳的蒜泥松板肉，一直夾一直夾，結果肚子都快撐開了。
★ 爬上鐘樓古道，敲響幸福時刻
吃飽喝足離開汶水老街，就直奔在獅潭中部的 #新店老街 （也有人稱之為獅潭老街）。雖然抵達了老街，不過吃太飽當然要運動消化一下，來爬鄉公所最近才整修且很近人的 #鐘樓古道 。鐘樓古道有三個入口，可以從獅潭鄉文化會館旁邊的巷子，一直往前走，就會看到往上爬的階梯。爬到頂會到縣道124號，兩旁有莊園式建築，鐘樓古道的起點就在黃色建築旁邊 #山小屋。
爬到柏油路那，可以往下看新店聚落的景致，最醒目的建築當然是那帶點哥德式風格的長老教會。對面的山脈則有著名的 #鳴鳳古道群 ，可惜這次時間不夠無法爬。倒是獅潭為夾在仙山、八卦力山以及八角崠山脈間的狹長縱谷，所以兩旁都有不少能吸收芬多精的古道可以選擇。
正確來說，鐘樓古道應該有三個入口，另外一個入口比較遠在 #小東勢 那裡，全長近兩公里，算滿輕鬆的步道。那為什麼會叫鐘樓古道呢？這其實是二戰時期的軍事戰備要道，原名應為 #鼓樓古道 。日治時期，獅潭派出所在山上設置了鼓樓，若戰爭期間發生空襲警報，大湖那邊會發電報，獅潭派出所會派人到鼓樓擊鼓，通知警防團人員集合，進行防空警護工作。
鐘樓古道以前只有鄉公所旁邊那個出入口，未避免遊客都在同一個地方進出，而新闢了新店老街和小東勢出入口。也新增了比較緩和的步道走上鐘樓，如果是從鄉公所那邊爬上去，可能要休息個兩、三次吧！如果喜歡臥虎藏龍等武俠片的朋友，勢必來獅潭時要來這條步道的竹林間，好好感受穩重踏步與輕功之間的差別。
原本應該是鼓樓，但獅潭鄉改以敲鐘的方式取代打鼓，但沿襲 #聲音傳遞 的意涵，而這顆鐘被取名為 #幸福鐘 。來爬山的朋友可以拿取一旁放置在盒內有的竹片，在竹片上寫下來年心願，再把它掛在鐘樓上，就代表您的心願一定會被幸福鐘傳遞出去，進而實現。賊賊覺得滿貼心，也讓獅潭成為一個傳送幸福的山城。另一個貼心點是另一邊較陡峭的步道，鄉公所新搭建了扶手，減輕了不少困難度。
★ 到青年返鄉的工坊來場體驗吧
因為以一級產業為主，雖然有良好的縱谷、豐沛的水源，但年輕人還是不敵大城市的吸引，獅潭鄉人口外移和老化的問題算滿嚴重。從民國九十年左右的五千多人，到現在快跌破四千人，光是老人人口比例就佔了28%左右，全國名列前茅。
獅潭鄉因而有了 #長壽鄉 的名稱，雖然我不知道是不是美譽，但在這裡生活的長者都能活到滿高齡的，可能這裡空氣好、水質好吧！不過還是有年輕人願意回來這個臺三線上的小鎮，與鄰里、社區並肩奮戰，甚至入選了台灣的百大青農。
他是 #藏山椿工坊 的 劉耀聰，走進小東勢溪旁的工坊，那突出的紅磚建築鼎立在山水之間，想不注意也難。這間街上少數由青農開設的店舖，裡面專賣 #苦茶油 及 #紅棗 ，有時候也會有試做的橘子乾等，就碰碰運氣囉。
每一位青年返鄉的人，都有他願意回到自己家鄉，但對別人來說是偏鄉的 #故事 。原本在外地求學、擔任設備工程師，在得知父親離世前，依然心繫一手養大的油茶園，便決定接手父親的事業。那為什麼除了油茶還有紅棗的生產呢？畢竟苦茶樹每年只有十月才能採收製油，當時所有的苦茶園一年僅能產不到一百瓶苦茶油。在丈母娘引薦下，便種植夏天為產季的紅棗，與冬季的苦茶油時間錯開。
不同於其他苦茶油的炒焙方式，劉耀聰維持父親傳承下來 #傳統蒸煮 的方式，試著保留油茶籽中最天然的營養元素。不過因為較費時費工，所以一年產量也不多，但好貨值得大家相挺，用心吃出健康啊！況且，耀聰還幫其他老農民 #榨油 ，維繫這個人口老化社區的情感，覺得很了不起。而賊賊在這邊體驗了 #苦茶油煎麵線 的過程，使用著自家的苦茶油，在地小農的蔬菜，及親自挑選的苑裡集興手工麵。
所吃進肚子裡的都是苗栗在地的食材，而且老闆夫妻兩人很會帶體驗啊，每一組都把麵線煎的很像一顆帶有焦香味的蔬菜蛋，由衷覺得健康、好吃。可以嘗試看看吃原味，還有撒上胡椒粉的味道。不過賊賊得坦承，我是一個不會下廚的人，都是靠同組的兩位姊姊。對了，苦茶油還可以直接喝，或者沾麵包吃，前者比較推薦給能接受油味較重的人品嚐，而且每天睡醒空腹一口可以健胃喔！倒是沾著麵包吃很不錯，清爽，適合正在減肥的我。
★ 新店老街不在新店，而在獅潭
雖然前面有說到獅潭地名的傳說，不過在歷史資料上，最早是出現西潭、下撈，便有學者認為這裡以前是賽夏族下樓社、西潭社的傳統領域，到漢人開墾後才改為獅潭。因為獅潭有豐富的樟木林，為了煉製樟腦，黃南球與劉緝光兩人有較大範圍的拓墾行動，前者是由北往南，後者是從後龍溪谷由南向北。漢人的大規模移入，也使原本居住於此的賽夏族，遷往馬陵、圳頭、崩山下聚集為三社。
黃南球於光緒光緒二年（1876年）入墾獅潭北邊，雖然他在新店、和興村設有伙房，還有永興村及新豐村的公館，然只有少數族人還留在獅潭居住。不過黃南球在開墾不間斷的情況下，也多角化經營產業，像是製糖、製腦、製材和造紙。劉銘傳裁隘後，黃南球受重用，並與姜紹基籌設 #廣泰成墾號 ，事業中心也往南移至大湖、卓蘭和苗栗市一帶。
在往馬偕龍眼樹那條巷子有不少建築用了3D牆面彩繪，挺適合愛拍照的親子團。這邊的彩繪似乎是社區發展協會自己籌資，與大家比較常去拍的動漫區不太一樣。這邊的彩繪就是讓你回到那個時代，像馬偕拔牙、學生玩球，還有台灣藍鵲、小狗通通都來，記得一年前來這裡時還沒有這個彩繪，可以再走上去看龍眼樹。
老聚落一定會有的就是 #洗衫坑 ，好像從竹東一路玩下來很少小鎮沒有留下洗衫坑的。洗衫坑引小東勢溪水很清澈，但在洗衫坑這裡藏有幾個先民小智慧。第一，一個塞子把洞堵住，下一位洗衣的人就能把塞子打開換另一道乾淨的水。第二，座位設計了高低落差，供身形不同的婦女當坐墊，好考量人體工學喔！第三，上面長長的鐵管，為了幫助洗衣人省力，像是擰乾衣服，或是抓住鐵管踩衣服等。
從老街走過來，左手邊這棟算是新店老街難得的老房子，看資料也快一百年。在獅潭鄉文化會館開設之前，楊長鎮先生便提供這個舊式瓦屋建築，作為私人的文史館。裡面擺放著不少地方珍藏的老照片、文物、工具、信件等，可以用來比對獅潭地區的開發過程。
對了，獅潭鄉文史館的建築全用卡榫銜接柱樑，在竹板上刷泥上石灰做為牆。另外一棟覺得有趣的家屋是這棟看起來有點下陷的木屋，其實他並不是地層下陷，而是每次拓寬或鋪路時，越鋪越高，到最後老屋的一樓就跑到路面以下了。為什麼會覺得獅潭老房子不多呢？因為昭和十年（1935年）曾發生 #關刀山大地震 ，震央就在苗栗，可說損失慘重。這棟房子則是關刀山後隔一年蓋的，也算幸運。
新店村有上、下伯公，離老街最靠近的就是這個 #豬皮伯公 。會稱為豬皮伯公，不是因為伯公愛吃豬皮，而是日治時代，太平洋戰爭後，前線需要軍事物資補給。日本軍隊便把下伯公棄置在小東勢溪，並在西邊鋪設水泥地，在此滷豬皮，等風乾後，就變成可供製作皮靴的素材。國民黨政府來台後，鄉民集資重建這伯公廟，也為了讓後代子孫了解這裡發生過的事，而改名為豬皮伯公。
再往上走一點可以看到另外一座伯公廟，有一棵大樹依偎在他旁邊，這棵樹為楓樹。這間廟的伯公有超過百年，而一旁挺立的楓樹，根據計算，至少也有近百年的高齡。楓樹與伯公見證著前頭的客家山庄是如何發展起來，又漸漸沒落。如果到客家庄頭一定要注意他們的伯公廟神尊，像上面豬皮伯公，他就是石牌，而非都市裡常看到的神尊：而楓樹伯公則是用石頭去刻的伯公，都挺珍貴的。
前面有講到今年桂竹筍產量少，但大家知道桂竹筍的嫩竹是製作粗紙的原料嗎？在紙業的全盛時期，光是獅潭鄉就有超過十家造紙廠。也因為灶只需要將嫩桂竹壓碎泡入石灰水池兩個月，所以石灰需求量也很大，業者就自建石灰窯。不過獅潭曾經風光的造紙產業，好像一點一點被遺忘，甚至沒有論述。
一直講獅潭的由來和發展史，差點忘記提到所在之處新店老街的 #新店 是怎麼來的？有新店當然就有舊店。早期新店街的精華是從獅潭國小前的廖屋，一路往南到 #大東勢口 兩側最熱鬧。除了該有的店舖、住家外，還有廖火興家族開設的精米所、花生煉油廠、仁興發電廠。而在今電信局後方大東勢入口處也有製紙工場，造紙也是當時臺三線很重要的產業。還有大東勢林班地的開發，有不少造林、伐木工
國民黨政府來台後，興建了鄉公所、衛生局、農會、民眾服務站和分駐所，再加上蘇耀生、劉阿統、鍾天等人開的雜貨店，現在的市街規模才成形。那為何這裏會稱為新店呢？據說是日新飲食店和成安診所這兩棟在當時為新蓋的建築，地方民眾便稱呼為新店，久而久之反而變成了地名。不過時常在網路上查新店老街時，出現的反而是新店碧潭老街，大家要注意如果要說新店老街，記得是在 #獅潭 喔！
若要在獅潭尋找日式建築有點難度。明治四十一年（1908年）獅潭有了區役場，大正九年（1920年）獅潭改設庄，並在現今文化會館那設置庄役場。在獅潭國小旁邊，劉媽媽旁 #收冬戲 彩繪牆往上走可以看到獅潭唯一的歷史建築「獅潭日式庄長宿舍」，這是前幾年才列名。目前完成規劃設計，爭取經費整修中，暫時用鋼骨結構保護，避免風吹雨淋，畢竟這裡可曾住過七位庄長呢！
既然獅潭日式庄長宿舍還沒修復好，那先來去修復好的 #穀倉 看看。雖然超過五十年的穀倉被整修的頗新，但裡面還保留了木製的碾米機和精米機。碾米機過去其實挺貴的，現在成為古董應該也要價不菲，不是每個人都負擔得起，便出現私人和公家的碾米廠，負責當地稻米精緻的重任。後來農民在政策或自我選擇上轉作，穀倉就閒置至今。目前轉型為 #獅農小舖 ，裡面販售著在地的紀念品。
不需要走到神秘巷，穀倉就旁有許多漫畫彩繪牆。已經有許多網美在這拍照介紹過，賊就不多說。原本以為這些彩繪是找承包單位繪製，沒想到這位畫家今天一直坐在我旁邊，他就是獅潭鄉社區巴士司機 #楊賢忠 先生。無論是農會牆面、圖書館彩繪，或者遊客最愛鑽進去的神秘小徑，幾乎都是他所畫。過去曾北上就讀復興美工，也在台北學過繪製電影海報，讓他在色彩調配和構圖上相當精準且細膩，每一個角色都栩栩如生，挺強的。
穀倉旁有一間 #獅潭有機書店 ，原本是閒置快二十年的舊員工宿舍。經過整修後，成為一間小巧的有機書店，裡面還有地方媽媽手工藝的裝飾。這裡的書只換不賣喔。如果假日到獅潭不妨帶一本自己已經看完的書，交換帶回家。
應該有些人會覺得奇怪，怎麼沒有在新店老街上看到粄條。雖然來客家庄好像就是得吃粄條，但每個客家聚落擅長的美食不盡相同，像獅潭就是 #菜包 。老街上就有邱媽媽、滿姐的店、樂宣客家米食坊讓你選，有的皮厚，有的皮薄，就看自己喜歡哪一種。賊賊是隨意來到邱媽媽菜包，這裡還有賣客家傳統粽 #月桃葉粽 。內餡就是蘿蔔絲、豆干丁、香菇片，然後我選有清香的艾草口味。說實在，我覺得比我家鄉另外一個媽媽菜包好吃。
在回程前當然要買獅潭著名的 #仙草 解渴消暑，如果排隊排超長的仙山仙草太多人的話，那就來文化會館斜對面的 #巧克力休閒小站 吧！作為獅潭第一家冷飲店。有不少種類的飲料可供選擇，但聽在地人說，一定要喝仙草茶。這間的仙草是自己種、熬煮的，無添加任何化學添加物，口感相對甘甜。建議若不習慣喝無糖的話，可以向闆娘要求加糖喔！
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若小團體想預約導覽老師或相關體驗，建議洽詢下面2個FB粉絲專頁：
★商家聯絡資訊
1.全展客家美食餐廳
地址：苗栗縣獅潭鄉竹木村汶水老街35號(map)
電話：037794687
2.藏山椿工坊
地址：354苗栗縣獅潭鄉新店29-4號(map)
電話：0919535797
3.巧克力休閒小站
地址：苗栗縣獅潭新店村7鄰112號
電話：03 793 1121